नवरात्र का पर्व केवल आस्था और भक्ति का प्रतीक ही नहीं है, बल्कि यह शरीर और मन को संतुलित रखने का भी एक बेहतरीन अवसर होता है। इस दौरान लोग व्रत रखते हैं और खानपान में खास सावधानी बरतते हैं। लेकिन अक्सर यह सवाल सामने आता है कि व्रत में क्या खाएं, जिससे स्वाद भी बना रहे और शरीर को पूरा पोषण भी मिले।

आजकल व्रत का खाना केवल फल और दूध तक सीमित नहीं रहा, बल्कि इसमें कई तरह की स्वादिष्ट और हेल्दी डिशेज शामिल हो चुकी हैं। सही तरीके से बनाए गए व्रताहार न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि शरीर को ऊर्जा भी प्रदान करते हैं।

सबसे पहले बात करते हैं साबूदाना स्टफ्ड कटलेट की, जो व्रत के दौरान एक लोकप्रिय स्नैक है। इसे बनाने के लिए साबूदाना, आलू और मूंगफली का उपयोग किया जाता है। यह डिश हल्की होने के साथ-साथ एनर्जी से भरपूर होती है।

साबूदाना शरीर को तुरंत ऊर्जा देने के लिए जाना जाता है, जबकि मूंगफली प्रोटीन और हेल्दी फैट का अच्छा स्रोत है। जब इन दोनों को मिलाकर कटलेट बनाए जाते हैं, तो यह एक परफेक्ट व्रत स्नैक बन जाता है।

इसके अलावा मखाना मलाई कोफ्ता भी एक बेहतरीन विकल्प है। मखाना कैल्शियम और फाइबर से भरपूर होता है और इसे व्रत में खास महत्व दिया जाता है।

मलाई कोफ्ता की तरह तैयार किया गया यह व्यंजन स्वाद में बेहद लाजवाब होता है और इसे आप हल्की ग्रेवी के साथ खा सकते हैं।

एक और लोकप्रिय डिश है मखाना पनीर बाइट्स, जिसे बनाना आसान है और यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है।

इसमें पनीर और मखाना दोनों का उपयोग किया जाता है, जिससे यह डिश प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर बन जाती है।

अगर आप कुछ अलग ट्राय करना चाहते हैं, तो काजू सॉस पनीर बॉल्स भी एक शानदार विकल्प है। यह डिश थोड़ी रिच होती है लेकिन स्वाद में बेहद खास होती है।

अब बात करते हैं व्रत के दौरान पीने वाले ठंडे पेयों की, जो गर्मी के मौसम में शरीर को ठंडक देते हैं।

अमलाना एक पारंपरिक पेय है, जिसे इमली और मसालों के साथ बनाया जाता है। यह पाचन में मदद करता है और शरीर को ताजगी देता है।

खरबूजा-पुदीना कूलर भी एक बेहतरीन ड्रिंक है, जो शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करता है। इसमें खरबूजे की मिठास और पुदीने की ठंडक का शानदार मिश्रण होता है।

इसके अलावा कच्चा गोला मिल्कशेक भी काफी लोकप्रिय है। यह नारियल और दूध से बनाया जाता है और शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।

व्रत के दौरान खानपान में संतुलन बनाए रखना बहुत जरूरी होता है।

बहुत ज्यादा तला-भुना खाना खाने से बचना चाहिए और हल्का व पौष्टिक भोजन लेना चाहिए।